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Samedi dernier, j'ai testé la chocologie ! Oh je te vois venir tu te focalises direct sur CHOCO(lat), et tu as bien raison la chocologie c'est l'étude du chocolat, tout comme l'oenologie pour le vin. C'est le collectif des Blogs du 44, auquel j'adhère qui m'a proposé cet atelier, tu penses bien qu'en entendant parler chocolat, j'ai foncé direct ! 

Le cours d'initiation à la chocologie avait lieu chez Epicure vous salue, une épicerie fine tenue par Marion, qui est diététicienne et s'est formée pendant plusieurs années à la chocologie

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Marion est une passionnée, et ça se sent tout de suite. J'ai bu toutes ses paroles, et suis ressortie enrichie de cette expérience. La chocologie, ça n'est pas passer 2 heures à se gaver de chocolat (oui je sens ta déception), mais c'est étudier le chocolat : apprendre son histoire, savoir le reconnaître, mais aussi bien le déguster. 

20160312_100827-01J'ai appris pourquoi le cacao était si précieux, son arbre est très fragile, et a du mal à faire des fèves. Le cacaoyer fait de belles fleurs blanches, mais les insectes ne sont pas attirés par le blanc, donc ça pose problème pour sa pollinisation. Et comme, il n'aime pas faire les choses à moitié, son pollen est épais et pas volatile (oui on ne peut même pas compter sur le vent !), seule une espèce de moucherons fait le boulot. Voilà, le cacaoyer il est sympa mais timide. 

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Marion nous a enseigné à mettre en pratique tous nos sens pour profiter pleinement du chocolat, même le crac d'un carré de chocolat à son importance. Cet atelier est fascinant, et j'ai bien envie de poursuivre mon initiation, en assistant au cours du niveau suivant, et pourquoi pas le dernier de perfectionnement. 

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La boutique Epicure vous salue, c'est aussi de nombreux produits de qualité, bien sûr du chocolat PRALUS, celui qui est dégusté pendant l'atelier, c'est un délice ! Et puis aussi une multitude de thé, un bar à muesli, des confitures, et même des insectes à déguster pour l'apéro ! 

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La boutique est joliment décorée, j'ai complètement craqué pour ce lieu. 

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J'ai eu un énorme coup de coeur pour ce service à thé, il pourrait être sorti tout droit d'un Disney. Chéri, si tu me lis ... bon j'aurais tenté !

20160312_101011-01Pour Pâques, la boutique est envahie de petites merveilles à offrir ou à s'offrir. 

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Si tu es sur Nantes, je te conseille de faire un tour chez Epicure vous salue !

Epicure vous salue

94 Rue du Maréchal Joffre

44 000 Nantes 

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