Tu veux une recette qui épate ta belle-mère ? bouge pas, j'ai ce qu'il te faut ! 

Ma recette de samoussas de poulet aux tomates confites et basilic : oui je sais, rien que le titre ça en jette ! ^^

2015-08-09 20J'ai découvert cette recette, lors d'un atelier chez Cook & Go (je t'en avais parlé ICI), et c'est depuis devenu un classique à la maison. Je sers les samoussas soit en plat principal avec une salade, soit à l'occasion d'un apéro dînatoire.

Pour une vingtaine de samoussas, il te faut :

  • 3 beaux filets de poulet
  • 45 g d'olives vertes dénoyautées
  • 45 g de tomates confites
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 3 belles branches de basilic
  • 3 cuillères à café d'épices cajun (je trouve le mien chez Ducros - mélange pour barbecue)
  • 1 paquet de feuilles de brick

2015-08-09 18Pour la sauce des samoussas :

  • 200 g de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique blanc (le noir, ça va être tarte soyons clairs !)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de basilic

 

Préparation de la garniture des samoussas :

Le travail est un peu long, car il faut tout découper en tout mini riquiqui ! Le poulet en petits cubes, les tomates et olives en brunoise, hacher l'ail et ciseler le basilic ! ouf tu as terminé !

Il te faut mélanger tous les ingrédients ensemble, et y ajouter l'huile d'olive et les épices. 

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Le pliage des samoussas, tout un art ! non, non, pas de panique, c'est un coup de main à prendre ! Je vais essayer de t'expliquer pas à pas, si tu n'y arrives pas "crie au secours !" et j'arrive avec ma cape de super-plieuse de samoussas ! ^^

Étape 1 : coupe ta feuille de brick en 4 bandes

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Étape 2 : Sur ta bande de brick dépose l'équivalent d'une cuillère à soupe de préparation (coin gauche) 

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Étape 3 : Tu rabats la pâte de droite vers la gauche pour former un triangle (photo1), puis comme indiqué tu bascules vers le haut (ce qui donne photo2), tu bascules vers la droite (ce qui donne photo3), tu bascules vers le haut (ce qui donne photo4).

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Dernière ligne droite ! tu bascules vers la gauche (photo5).

Il te faut ajuster ta feuille de brick (photo 6 et 7), puis tu passes le restant de feuille dans l'ouverture du samoussa (photo8)

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Voilà, tu es un(e) pro du pliage de samoussas ! (enfin si j'ai réussi à être claire dans mes explications !)

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Sur du papier cuisson, dispose les samoussas (que tu as plié fièrement sans t'énerver !) et mets les au four à 210°C, pendant 12 à 15mn (tout dépend de la puissance de ton four, de ton humeur à recevoir ta belle-mère et du coefficient de la prochaine marée). 

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Dis donc, t'as rien oublié ? LA SAUCE !!!! bon là, ça va être tranquille ! tu haches l'ail, cisèle le basilic, tu mélanges tout ça avec le fromage blanc et le vinaigre. Mets ta sauce au frais (les saveurs de l'ail et du basilic vont bien infuser dans la préparation).

Il ne te reste plus qu'à déguster et épater la galerie ! 

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Alors tu vas épater ta belle-mère ?