Nous sommes en plein dans la saison des cerises, et chez nous il y a un incontournable : le clafoutis !

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Je te partage ma recette, tu m'en diras des nouvelles.

Ingrédients :

  • 5 oeufs entiers
  • 1 pincée de sel
  • 130 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe
  • 80 g de farine
  • 60 g de beurre de beurre fondu + 1 noisette
  • 30 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • et bien sûr des cerises !

Préchauffage du four : 180°C

- Pour commencer, tu dois laver et dénoyauter les cerises. Les puristes diront : "nonnnnnnnn, ne surtout pas enlever les noyaux, ça gâche le goût !" et moi de répondre : "ça me saoule de cracher les noyaux quand je déguste mon dessert ! et je n'y vois aucune différence gustative !".

- Dans une poêle, fais fondre la noisette de beurre et mets à frétiller les cerises, puis saupoudre de 2 cuillères à soupe de sucre. Laisse mijoter à feu très doux, pendant que tu prépares la pâte. Les cerises vont être fondantes et rendre un délicieux sirop !

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- Dans un saladier, bats les oeufs en omelette, et ajoute le sucre et le sel. Continue de battre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

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- Ajoute le beurre fondu, la farine et délaye avec le lait.

- Tu peux désormais stopper la cuisson des cerises, il ne s'agit pas d'en faire une confiture ! et conserve le jus.

- Au fond d'un moule à manqué, dispose les cerises.

- Intègre à ta préparation, le jus de cuisson des cerises. Ta pâte va prendre une couleur bleue/mauve - pas de panique.

- Verse la pâte dans le moule et place au four pendant 25 mn. 

- Au bout de 25mn de cuisson, saupoudre ton clafoutis avec le sucre vanillé, et ajoute 5mn de cuisson.

Voilà, tu n'as plus qu'à patienter pour qu'il refroidisse et déguster !

Clafoutis

 

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