Je ne sais pas si tu as remarqué, mais j'aime particulièrement le citron

Parmi mes recettes préférées à base de citron, il y a le cake.

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Il y a quelques années, j'avais récupéré une recette de cake au citron de Christophe Felder, mais comme ça ne me satisfaisait pas, je l'avais bidouillé à ma façon ! Il proposait un glaçage à la confiture d'abricot (pas ma came !) et peu de citron (seulement les zestes de 2 citrons !).

Je te propose donc ma recette, inspirée bidouillée à partir de celle de Christophe Felder.

 

Ingrédients

- 70g de beurre fondu

- 2 citrons non-traités

- 4 oeufs

- 100g de crème liquide

- 190g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 250g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

 

Pour commencer, tu prépares dans une jatte à part : la farine + la levure.

Tu lèves les zestes des 2 citrons et tu récupères le jus.

Dans un saladier, tu mets les oeufs (que tu casses évidemment, sauf si tu es adeptes des coquilles !!!), et le sucre en poudre. A l'aide d'un batteur électrique (ou tes bras, si tu es super musclé courageux), tu fouettes jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

Tu ajoutes les zestes, le jus des citrons, le sel et la crème liquide. Tu mélanges le tout.

Tout en continuant de battre, tu ajoutes le mélange farine/levure, puis tu incorpores le beurre fondu.

Une fois que tous les ingrédients forment un bel appareil, tu verses dans un moule à cake.

Tu enfournes 1h à 180° C - Surveille ta cuisson régulièrement, histoire qu'il ne bronze pas trop, parce que tout dépend des fours !

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SI tu as suivi toutes les instructions, tu vas obtenir un cake ultra moelleux et parfumé ! un régal !

 

Toi aussi, tu raffoles des desserts au citron ?